تنفيذ دورة انشاء وادارة مطعم كريب ووافل وساندوتشات رقم 3
- Admin
- |
- 2019/09/15
انتشر نشاط مطاعم الكريب والوافل والسندوتشات فى مصر وذلك لما يتميز به من طعم جيد ووجبة سريعة يمكن اعدادها فى دقائق كما يدر دخل جيد علي صاحب النشاط ولكن
من اكبر الاخطاء التي يواجهها رائد الاعمال او من يريد عمل نشاط تجاري عدم الالمام بجميع تفاصيل النشاط المراد انشائة فعلي سبيل المثال يوجد الكثير مما بدئوا فى نشاطهم معتقدين ان الجانب الفني فقط يمكنه انجاح هذا النشاط ثم يصتدموا بأرض الواقع والتفاصيل الاخري التي لاتقل اهمية عن الجانب الفني بل يمكن ان تكون اهم
فعند انشاء المطعم يوجد تفاصيل مثل الجانب الاداري كقانون العمل حتي يعرف سواء الشيف او صاحب المطعم اسلوب التعامل الصحيح حتي لايكون هناك مشاكل تؤدي الي توقف العمل وحساب التكاليف من الريسبي واهلاك المعدات وكيفية التوفير فى المعدات وعدم البدء بمعدات ذات تكلفة عاليه حتي يتم التاكد من نجاح النشاط
كما تمثل الصحة والسلامه المهنية فى المطبخ عامل هام جدا حتي لايحدث تسمم للعميل او اي اصابات مرضية تؤدي الي غلق النشاط او ربما الي السجن كما يوجد الشق المحاسبي والضرائب المفروضة علي المطعم وكيفية حساب التكاليف والارباح لانه فى النهايه هذا هو الهدف الاساسي من انشاء النشاط ونأتي للجزء الاهم وهو كيفية تسويق النشاط فعلي سبيل المثال لو انتجنا منتج عالي الجودة ولم نستطع تسويقة فسيؤدي هذا الي خسائر وغلق النشاط ولو انتجنا منتج جيد وبقنوات تسويقية كثيره فسيتم حدوث تدفق نقدى وهو مما يؤدى الي الربح
كما تم الاستعانة بنخبة من المدربين مما حملوا درجات علمية مثل الماجستير والدكتوراه ولكن اضف الي ذلك الخبره العملية الكبيرة لهم فى المجال التجاري حتي يتم الجمع بين النظرية والتطبيق
ومن اهم العوامل التي وضعها موقع ارزاق للتدريب والتوظيف و شلركة جراند فور يو لادارة وتأسيس المطاعم لدورة الشيف وادارة مطاعم الكريب والوافل والسندوتشات ان يكون التدريب فى مطعم حقيقي يهيئ الفرصة للمتدربين مشاهدة الواقع والطلبات والمشاكل اثناء العمل ويسمي هذا فى علم التدريب
on job training لذلك نهتم بالجانب الواقعي وليس الجانب المثالي فى التدريب
دورة (شيف وادارة مطاعم الكريب والوافل والسندوتشات ) رقم 3
تم تنفيذ الدورة رقم 3 علي التدريب علي كيفية انشاء مطعم كريب او العمل بها كصنايعى كريب ,مقدمة من موقع أرزاق للتدريب والتوظيف –شركة جراند فور يو لادارة المطاعم-و مطعم كريبيانكو وتحت اشراف الاستاذ / محمد على حجازى رئيس اللجنه العماليه بالمنظمة الدوليه لحقوق الانسان
وكانت محتويات الدورة كالتالي :
كيف تبدأ مشروع انشاء مطعم كريب
محتوي الدورة :
اليوم الاول الجزء النظري
1- نبذة عن قانون العمل ومعرفة الحقوق والواجبات .
محاضر
الاستاذ /محمد علي حجازي
رئيس اللجنة العمالية فى المنظمة الدولية لحقوق الانسان
2- نبذة عن الصحة والسلامة المهنية داخل المطبخ
محاضر
أستاذ احمد حسن مراقب جودة أغذية بالمركز الطبي العالمي,دبلومة جودة الاغذية-دبلومة التغذية العلاجية –عضو عامل فى الهيئة المصرية لسلامة الغذاء
3- عوامل لانشاء مطعم ناجح.
محاضر
شيف/ محمد شعبان
رائد أعمال فى مجال المطاعم وخبرة اكثر من 8 سنوات فى مجال الاغذية والمشروبات
4- المعدات اللازمة لانشاء مطعم كريب, وافل وسندوتشات
محاضر
شيف محمد شعبان
5- كيفية عمل حساب تكاليف لقائمة مطعم الكريب والضرائب المفروضة عليه
محاضر
دكتور/ هيثم عزالدين
مستشار محاسبي وضرائب, دكتوراة فى نظم السياسات والتحصيل الضريبي ومحاضر معتمد فى مصلحة الضرائب المصرية وجامعة الدول العربية ومصلحة الزكاة والدخل بالمملكة العربية السعودية ومستشار الاستثمار لشركة شينت الصينية
6- التسويق الالكتروني للمطعم.
محاضر
مهندس/ محمد علي مخلوف
رائد أعمال و المدير التنفيذي لموقع أرزاق للتدريب والتوظيف ومدير تسويق الكتروني سابق بالعديد من الشركات
الجزء العملي :
المحاضرين
شيف/ محمد شعبان
مساعد شيف/ شريف محمد
اليوم الثاني (الجمعة ) عملي
1- الطرق الصحيحة لاستخدام السكين والتقطيع بها بدون اصابات
2- الاستخدام والتعامل مع المعدات والادوات الخاصة بالساندوتش والوافل
3- الساندوتش (تعليم اساسيات الساندوتش بأنواعها )
4- الوافل (عجين الوافل وتصنيعه باكثر من طعم وطرق فينيش بأشكال مختلفة )
اليوم الثالث (السبت ) عملي :
1- الاستخدام والتعامل مع المعدات والادوات الخاصة بالكريب
2- طريق عجين الكريب
3- كريب حادق ( انواع الكريب )
4- كريب حلو (انواع الكريب )
فى نهاية التدريب حصل المتدرب علي شهادة معتمدة من موقع أرزاق للتدريب والتوظيف للفنيين والحرفيين وشركة جراند فوريو لادارة المطاعم ومطعم كريبيانكو والاستاذ / محمد على حجازى رئيس اللجنه العماليه بالمنظمة الدوليه لحقوق الانسان
مكان انعقاد الدورة
9 شارع محمد فهمي المحضر متفرع من شارع الطيران مدينة نصر امام المدينة الجامعية للازهر
الشريحة المستهدفة للدورة
وتم انشاء جروب واتساب للمجموعة المشتركة للاجابة عن اي استفسارات بعد الدورة فى اي وقت كما يتم اتاحة ساعات تدريب اخري للمتدربين لحضور ايام عمل فى المطعم لمعايشة اجواء المطاعم والمشاكل التي يتم مواجهتها
الشيفات او الراغبين فى تعلم الكريب والوافل والساندوتش
رواد الاعمال الراغبين فى عمل مطعم كريب وذلك حتي يمكن تجنب الخسارة نتيجة عدم الالمام بجميع جوانب ادارة المطعم او اصحاب المطاعم الراغبين فى اضافة نشاط الكريب والوافل والساندوتش
للحجز والاستعلام فى الدورة القادمة
01142863860
اقرا ايضا المواضيع التالية :
معدات مطعم الكريب
https://arza2.com/posts/news/show/145/
استخراج بطاقة وسجل تجاري بنفسك
https://arza2.com/posts/news/show/146
دورة الكريب رقم 2
https://arza2.com/posts/news/show/138/
تقييم الدورة من احد المشاركين
